2022國考申論熱點：糧食要節約 “回鍋飯”不宜再上桌

【熱點背景】

據了解，4月7日晚，李先生與朋友一起到這家網紅飯店吃飯。過程中，李先生發現服務員將上一桌已結賬顧客吃剩的飯回鍋到電飯煲里，重新攪拌后又再盛出來給新的顧客食用。僅在錄視頻的一分鐘內，服務員已將多桶剩飯倒在飯鍋里攪拌。李先生和朋友就此向服務員提出異議，稱這樣做不衛生，服務員回答：“不這樣做就浪費了”。

有人認為飯店這樣做沒錯，節約糧食，并稱百分之八九十的飯店都是這樣做的;也有網友認為飯店做的是錯的，這樣的方法并不衛生，不確定上一桌客人是否用公筷。對此你怎么看?

【觀點聚焦】

自古以來，中國人一直以勤儉節約為美德，并有著“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的古訓，但是長沙某網紅飯店的服務員似乎對“勤儉節約”有著誤解，在他們眼里，將剩飯攪拌盛給新的顧客食用，就是勤儉節約，可是，這究竟是在為誰節約?打著“倡導節約”旗號的“回鍋飯”是要不得的。

剩飯 “回鍋”再上桌是不符合餐廳衛生規定的。雖然大多數顧客并不會與桶裝飯直接接觸，但也有極少數消費者既用飯勺打飯，又用飯勺弄菜，桶裝飯端上消費者餐桌的時間較長，不排除顧客之間在餐桌上交談時可能讓唾沫星子濺到桶裝飯中等情況。桶裝飯二次回鍋，衛生問題不容回避。

【對策參考】

作為消費者，要做到合理點餐，文明用餐。不管是在家吃飯還是在外用餐，都應珍惜糧食、避免浪費，吃不完的要打包，養成安全、健康的生活習慣，為人為己為大家。

作為餐飲行業經營者，有必要改變桶裝飯的做法，比如采取按需單份提供，就算要用桶裝飯，也要從消費者的就餐人數等多考慮，盛取適當的米飯，避免浪費。主動提醒顧客吃多少點多少，引導消費者建立“合理點餐,避免浪費"的用餐理念,理性消費、節儉用餐，提醒并鼓勵顧客將剩余的食物打包。

作為政府相關部門，要加強監管，瞄準細節，營造良好的氛圍。同時，在遏制餐飲浪費，遏制浪費陋習方面，不能“用力過猛”。將“回鍋飯”端上桌，或是因餐桌上有剩菜剩飯就對消費者課以罰金，又或是因顧客剩菜服務員反被扣績效等行為都不是踐行節約的正確方式。市場監管部門要加強對餐飲行業的監督力度，經常性的深入餐飲部門進行檢查，督促他們落實食品衛生要求，完善衛生條件，對不符合衛生要求的，要督促他們認真整改，及時消除各種食品安全隱患。

剩飯“回鍋”再上桌看似小事一樁，卻關系到廣大消費者的健康，以及節約糧食、杜絕浪費的大事。此事折射出部分餐館的衛生意識淡薄，沒有嚴格遵守衛生規范，對員工缺乏必要的行為培訓和約束。當地監管部門應以此為契機，在餐飲行業展開整頓工作，督促各個餐廳盡快改變盛飯模式，以堵住安全漏洞，貫徹落實節約糧食的倡議。

相關內容推薦：