2021年福建省考歷年面試題解析：應變能力類

你是后勤保障部食堂管理人員，單位有個同事反映食堂魚肉變質不新鮮，其他同事議論紛紛，你要怎么做?(2019年6月15日上午福建省公務員面試試題)

【審題分析】

1.角色/身份：后勤保障部食堂的管理人員

2.題干中的情境/任務：有同事反映食堂魚肉變質不新鮮，其他同事議論紛紛。

3.目標：首先要感謝監督，表明態度;其次要走訪考察核實情況;接著需要對結果分情況處理。

【主要測評要素】應變能力

【參考解析】

作為單位食堂后勤保障部的管理人員，我的職責是做好食堂的后勤保障工作，保障食品衛生安全。遇到題中所述的情況，我會冷靜應對，妥善處理。具體我會這么做：

第一，了解情況，安撫情緒。面對同事的反映，首先我會立即將同事反映有問題的食品下架，避免更多人食用。其次，我會感謝他的監督，認真傾聽他的訴求并做好記錄，包括就餐地點、魚肉種類及口感、吃完身體有無異常等，從而對整個事情有所了解。最后，我會向這位同事和其他同事表明，高度重視這樣的問題，核實處理之后給他們一個滿意的答復，并請他們配合下面的調研工作。

第二，多方了解，核實情況。為了全面、真實、客觀地了解事情真相，我會注意調研對象的多樣性：一是走訪就餐同事，詢問他們就餐的體驗，比如習慣在哪個窗口就餐，是否偏愛魚肉，是否遇到過食物變質等問題，如果發現一般怎么處理;二是認真查閱食材購買記錄，查看食物冷藏方式，以及詢問廚師了解食物加工方式和流程，以確定食物在此過程中是否會出現問題，以及可能在哪一環節出現問題。

第三，根據情況針對性地處理。如果情況屬實，我會誠懇地向同事致歉，向他說明情況并做出相應補償，比如退還就餐費用并提供新鮮無問題的食物。同時，及時撤出變質食品，并且立即對現有的食物進行清點，對于一些疑似變質或存在其他安全問題的食物，也要立即下架封存，留待后續調查，并吩咐工作人員盡快準備新鮮安全的飯菜，保障員工正常就餐。同時，要立即展開調查，確定本次食品安全的源頭出自哪一環節，在確定相關責任人之后要按照規定給予處罰。

如果情況不屬實，我會向這位同事澄清事實，并張貼通知、出示質量檢測合格報告，向就餐同事告知實情，還原真相，從而化解誤會。

第四，做好總結，加強管理。食品安全無小事，關乎身體健康和工作開展，我會就本次事件的處理寫一份書面的經驗總結。另一方面，在今后的工作中，我會嚴管質量關，從食材采購到儲藏方式到具體加工等各個環節，加強監管，確保飲食安全。

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