面試熱點之明星餐廳屢屢出事，食品安全如何保障

【背景事件】

日前，火鳳祥被曝食品安全隱患，一度沖上微博熱搜榜首。8月14日，火鳳祥品牌就此發表致歉公開信。

8月15日，針對媒體報道“火鳳祥火鍋”某門店的食品安全問題，浙江省市場監管局高度重視，迅速行動，在全省部署開展食品安全監督檢查。

浙江省市場監管局第一時間組織對省內29家“火鳳祥火鍋店”連鎖門店進行全面檢查，重點對食品加工操作、食品儲存、食品原料進貨查驗、餐廚廢棄物處置、清洗消毒、人員健康管理、煎炸用油管理等進行全面檢查，對現場發現的問題責令企業整改，并立即停止經營。

在區級監管部門約談基礎上，8月16日下午，浙江省、市兩級市場監管局，又聯合約談了火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司總部負責人和相關管理人員，要求企業落實食品安全主體責任，針對問題全面組織開展對所有門店的自查自糾，切實消除安全隱患。

【預測考題】

明星擁有超高的人氣和巨大的流量，這給他們發展副業帶來極大的優勢，開飯店就是常見的一種方式，越來越多的明星進軍餐飲業。但是明星餐廳屢屢出現問題，最大的問題就是食品

質量和衛生安全不達標。請問，你怎么看?

【解讀問題】

表明態度

明星利用超高的人氣為自己餐廳進行宣傳從而帶來高額利潤，但是卻無法保證餐廳食品安全，不僅侵害消費者權益，也是一種不誠信的行為，沒有形成良好的社會示范效應。這種現象值得我們深思，同時面對這些問題應該積極解決。

危害

1.侵害了消費者的合法權益，給消費者身體造成傷害，造成財產上的損失。

2.帶來不良的社會影響，不僅影響自身形象，同時也對行業健康發展不利。

原因

1.意識：以利益為先，沒有樹立正確的經營理念，對于安全問題不重視。

2.管理：很多明星是甩手掌柜，并沒有在餐廳管理上下足功夫，對于食品安全沒有從管理制度上進行規范。

3.行業：對于食品安全問題屢抓屢犯，說明在行業管理上還存在不到位的地方。

對策

1.對已發現的問題進行嚴格的處理，在社會上形成示范效應，起到警示作用。

2.媒體應該對餐廳，尤其是明星餐廳多予以關注，一旦出現問題要能夠進行曝光，通過監督讓這些餐廳強抓安全問題。

3.提高餐廳準入門檻，規范食品食用，工作人員健康檢查等各方面細節，并且要將檢查常態化，為群眾飲食安全創造良好環境。

4.明星投資其他產業要慎重，要能夠了解行業規定，關注運營情況，不能“一投了之”;作為公眾人物更應該以身作則，為引導良好社會風氣做出自己的貢獻。

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