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來源: 華圖教育 關鍵詞：2019國考面試熱點話題,早餐
在北京，琳瑯滿目的美食不少，但隨時隨地吃到令人滿意的早餐并不是件容易事。根據第三方調研，在北京市證照齊全的約7萬家餐飲門店中，經營早餐的僅占兩成左右。(摘自北京日報)
城區連鎖早餐網點東多西少
目前，品牌快餐和老字號是城區連鎖早餐的主力軍。阜成門地鐵附近的和合谷、永和大王，朝陽門的肯德基、麥當勞，每天早上熙熙攘攘。二七劇場路上的護國寺小吃店和慶豐包子鋪，清晨總是迎來大批吃早餐的顧客，7點到8點的用餐高峰時段，顧客排隊一直排到門口，店外還駐扎著好幾名外賣員，等著配送早餐。
然而，連鎖早餐覆蓋的區域比較有限，早餐網點分布依舊存在不均衡的問題。從每平方公里的早餐網點數量來看，排名第一的東城區有24個，西城區19.4個，朝陽區8.1個。城六區中，東城區數量是豐臺區的6.3倍。
北京傳統早餐日漸衰落
北京傳統早餐正在不斷衰落，老字號餐飲推廣面臨眾口難調的困境，亟須合理改良。
“南方城市都有大批餐飲店專營早餐，品種非常豐富，到了北京很難感受到‘早餐文化’。”來北京多年的肖女士說，自家小區周圍沒有像樣的早餐店，慢慢養成了早起簡單吃面包喝牛奶或者咖啡的習慣。她身邊的同事，也幾乎都沒有外出吃早餐的習慣。
在眾多北京“土著”心目中，北京的早餐有無數打小就牽腸掛肚的美味：爆肚、茶湯、焦圈、豆汁、炸糕、艾窩窩、糖耳朵、豆腐腦……但隨著不少老字號業務萎縮，“早餐文化”的確越來越淡了。
擬嘗試中央廚房配送早餐
如何讓市民游客吃飽吃好，北京市相關部門正在聯合部署，進一步促進便民早餐網點發展的若干措施已基本形成。
“一方面要鼓勵增量，引導品牌企業加大固定早餐門店建設力度;一方面要激活存量，引導正餐企業積極經營早餐。”市商務局相關負責人介紹。
在增量方面，北京市將支持品牌和連鎖餐飲企業新建早餐門店，對新建早餐門店的裝修建設、設施設備和房屋租金進行部分支持，每個早餐門店最高補助80萬元。在存量方面，探索采取以獎代補形式，連續三年對社會滿意度綜合評價較好的300個早餐示范網點給予每店10萬元獎勵。早餐門店好不好，讓身邊老百姓說了算，引導和鼓勵社會餐飲單位積極提供早餐服務。
現如今人們對于早午餐的需求在不斷提高，如何在眾口難調的困境下迎合好大眾口味，還需要監管部門在食品安全和便民性上綜合考量。
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