2022年國考申論熱點：沙縣小吃的“蝶變”

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【背景事件】

前不久，沙縣小吃制作技藝被列入了國家級非物質文化遺產代表性名錄。而沙縣小吃更是因其品類豐富、價格低廉、方便快捷，深受青睞。伴隨著社會城市化的快速發展，沙縣小吃以星火燎原之勢，遍地開花。從福建沙縣走向全國乃至世界，從小作坊“蝶變”成產值上千億的國民小吃品牌。沙縣小吃現有門店數近九萬，除了遍布祖國大江南北，更是開到了全球數十個國家及地區，年營業額近五百億元。

為激發群眾創業積極性，發展當地特色小吃產業，沙縣政府做了諸多努力。在當地為村民開展專業技術培訓，解決技術難題;設立駐外聯絡處，為在外創業的沙縣人排憂解難;將每年的12月8日設定為沙縣小吃節，助力于沙縣小吃的發展。

因缺少品牌化、標準化管理，沙縣小吃也曾因“臟亂差”的店鋪衛生環境、缺少統一的食品標準、缺乏標準化的門店形象而飽受詬病。為實現標準化、連鎖化經營，沙縣小吃進行了轉型升級。引進現代餐飲經營管理模式，逐步建立、完善統一標準化體系，對門店形象、食品安全等作出明確規定，為規范管理提供依據。另外，借助數字化平臺進行統一管理，并通過數字服務平臺為經營者提供全方位精準服務。為進一步實現連鎖化，沙縣小吃進行了完整體系建設。利用“中央廚房”模式，打造冷鏈物流，保證不改變獨特風味的同時，又能保證食品標準化，并降低經營成本。

要想鄉村振興，必先產業振興。沙縣人憑借著沙縣小吃這一特色，闖出了一條特色產業振興之路。在傳承和發展歷史文化的同時，也闖出了一條增收致富路，為特色產業發展樹立起了典范。

【試題預測】

省里召開“特色產業發展”經驗交流座談會，福建沙縣小吃產業發展中心羅主任要代表沙縣小吃進行發言，請根據給定資料，為羅主任擬寫一份發言提綱。

【深度分析】

關于特色產業發展經驗交流的發言提綱

大家好，我是福建沙縣小吃產業發展中心的羅主任。沙縣小吃作為福建當地的特色小吃，歷史悠久。從沙縣走到全國，乃至世界，成為了產值上千億的國民小吃品牌，成為了當地的特色產業。不僅傳承了歷史，更是富了百姓。現就沙縣小吃特色產業發展經驗介紹如下：

提高創業積極性，助力特色產業發展。開展專業技術培訓，解決技術問題;設立駐外聯絡處，為群眾排憂解難，設立沙縣小吃節，發展沙縣小吃。

積極轉型升級，形成品牌效應。引入現代餐飲經營管理模式，建立標準化體系;借助數字化平臺，進行統一化管理，達到標準化。

延伸產業鏈，建設完整產業體系。采用“中央廚房”生產模式，保證獨特風味及食品標準化、安全化。

以上經驗供各位參考。